Universal Kreasi Nusantara (Universal Group) membuka lowongan untuk posisi Executive Chef Trainer yang akan ditempatkan di Jakarta dan siap mobile ke seluruh outlet di Indonesia.

Posisi ini bertanggung jawab atas pengembangan dapur, standarisasi operasional, pelatihan karyawan, hingga pengembangan menu untuk memastikan kualitas dan konsistensi di seluruh jaringan.

• Pengalaman minimal 10 tahun sebagai Executive Chef di Restoran/Hotel/Cafe/Kopitiam atau Corporate Chef di jaringan F&B.

• Memiliki sertifikasi Food Hygiene Manager dan HACCP Level 3.

• Setup dan standarisasi dapur baru dari nol, termasuk desain tata letak workstation, penyusunan daftar peralatan, dan sistem penyimpanan bahan.

• Standarisasi semua outlet dengan memastikan penggunaan resep terukur, teknik masak yang sama, dan plating standar perusahaan.

• Seleksi calon cook melalui tes keterampilan dasar (potong, tumis, goreng) dan evaluasi attitude serta kecepatan kerja.

• Mengadakan program pelatihan intensif untuk calon cook outlet hingga kompeten dan siap bekerja.

• Pengembangan menu baru melalui riset tren, testing resep, dan perhitungan COGS serta strategi pricing.

• Konsep dan pengembangan menu musiman (4x setahun) serta promo limited edition.

• Pengelolaan stok melalui sistem daily inventory, waste tracking, dan stock opname mingguan.

• Melakukan quality audit dengan kunjungan mendadak ke outlet dan tes hasil masakan cook.